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黄曲霉

1熏羊肉中最可能含有哪一类污染物（）
2黄曲霉毒素中毒的主要靶器官是（）
3在黄曲霉毒素中，毒性最大，致癌性最强的是（）
4下列哪项不是食品污染物（）
5下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）
6在急性毒性实验中，对黄曲霉毒素最敏感的动物是（）
7油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生（）
8以下污染物被IARC列为人类致癌物（1类）的是（）
9烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（）该物质对人体有极强的致癌作用。
10火鸡X病的罪魁祸首是（）
11某食品卫生检验所从一批变质花生仁中分离出一类化合物，其结构为二呋喃香豆素衍生物，不溶于水、己烷、石油醚和乙醚；溶于氯仿、甲醇和乙醇，在紫外线照射下能产生荧光。该化合物可能是（）
12黄曲霉毒素作用的靶器官是（）
13某地多个村庄的村民食用发霉粮食后，突发一过性发热、呕吐、厌食、黄疽、水肿，原因很可能为（）
14黄曲霉毒素发生裂解的温度为（）
15下列食品不易受黄曲霉毒素污染的是（）
16防止食品黄曲霉毒素污染的根本措施是（）
17花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（）
18下列哪种菌易产生毒素并影响粮食加工安全及畜牧业安全
19霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞
20世界公认的可产生三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中
21花生、玉米、小麦、大米等经常会被黄曲霉污染，产生（）
22黄曲霉毒素难溶于水，易溶于油等有机溶剂，耐高温，所以水洗、水煮是无法去除的。
23以下（）属于海运保险条款的一般附加险。
24肉制品一般在加工过程中会产生多种有害化学物质，除了（）
25下列属于微生物次级代谢产物的是：
26抗生素的主要生产菌种是？
27黄曲霉毒素主要能引起人类哪种疾病？
28下列哪种措施不能有效破坏黄曲霉毒素？
29黄曲霉毒素一般只由黄曲霉在玉米、花生及坚果等作物中产生。
30黄曲霉毒素在体内被代谢为2,3-环氧黄曲霉素毒素后，其毒性增强，该代谢过程属于（）
31一下不是制曲过程中使用的霉菌的是：
32所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素引起癌症。
33黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（）
34黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是（）
35食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼.肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。（）
36黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是：
37黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是：
38何种食物黄曲霉毒素污染最为严重：
39第一个被发现的环境化学致癌物是：
40下列微生物中，能用于生产青霉素是（）
41毒性最强的霉菌毒素是（）
42下列不正确的说法是（）
43下列哪项因素与原发性肝癌的发生无明显关系（）
44黄曲霉毒素与哪种肿瘤关系最密切？
45关于黄曲霉毒素的叙述，下列哪项是错误的？
46黄曲霉毒素结构分型找那个毒性最强的为（）。
47黄曲霉毒素是一级致癌物，由黄曲霉、寄生曲霉产生的代谢产物，以下说法正确的是（）
48玉米在使用是要注意防止黄曲霉污染，而造成家畜的黄曲霉毒素中毒，对人畜危害极大。（）
49属于原核细胞型微生物的是？
50对黄曲霉毒素中毒最易感的动物是（）。
51禽黄曲霉毒素中毒的特征性病变在（）
52具有荚膜的真菌是（）
53食物中毒性真菌产生的毒素可导致肝硬化和肝癌的是（）
54盐酸法水解鱼类生产水解动物蛋白过程中,容易产生（）致癌物。
55下列环境污染物中，可引起膀胱癌的是（）
56其产生毒素有致癌作用的真菌是（）
57黄曲霉素产毒株产生黄曲霉毒素的适宜温度为（）。
58黄曲霉产生的黄曲霉毒素损害的主要器官是（）
59花生仁被黄曲霉污染，最好的去毒方法是（）。
60鸡曲霉菌病的发生与有关。
61黄曲霉毒素B1主要诱发（）
62烧焦的鱼上含有的极强致癌物是（）
63下列食品（）最易受到黄曲霉污染而出现食品卫生学问题。
64对黄曲霉毒素最敏感的动物是（）
65黄曲霉毒素中毒，主要病变器官是（）
66某村猪群长期食用霉变的玉米后，出现食量下降，生长缓慢，体重较轻和母畜不孕的现象，死后尸检发现肝脏有结节，此种病害最可能是（）
67黄曲霉毒素中，毒性最强的类型是：
68街头烤羊肉串时，将小块肉在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有毒物质是：
69对于婴儿代乳食品，黄曲霉毒素B1允许量标准是：
70下列哪项不属于化学性致瘤因素？
71黄曲霉毒素B1具有毒性和致癌性，但易受紫外线和一些化学物质的破坏，下列哪种试剂不能破坏黄曲霉毒素B1
72黄曲霉毒素主要损害的器官是（）
73与原发性肝癌发病最密切的因素是（）
74与肝细胞癌发生无关的是（）
75引起胸腺嘧啶二聚体损伤，最常见的原因（）
76以下属于外源性有害物质的有（）
77蒸馏酒中的主要有害物质（）
78黄曲霉毒素除黄曲霉不可由什么霉菌产生（）
79黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种系统损害（）
80花生油100T被黄曲霉毒素污染，急需去毒，何种措施为首选（）
81黄曲霉毒素最易污染的食物是（）
82世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
83以下微生物可引起食物中毒的是（）。
84真菌的黄曲霉毒素，与下列哪种癌症有关？
85关于真菌感染的预防，哪项措施不对？
86街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）
87食用油脂中可能存在的有害物质不包括（）
88目前我国粮食污染最严重的毒素是（）
89花生仁被黄曲霉污染，最好的去毒方法是（）
90黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生的次生代谢产物，以下几种黄曲霉毒素中毒性最强的是（）
91常见引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。
92黄曲霉毒素主要来源于霉变的（）
93黄曲霉毒素检出率较高的食物是（）
94黄曲霉毒素B1的靶器官主要是（）
95最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素（）
96黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是（）。
97黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一类食物中？
98以下具有强烈的致肝癌作用的是哪项？
99下列哪种毒素不属于贝类毒素？
100大米受潮后会产生的致癌物是（）。
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