首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅，主要目的是（）。

勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅，主要目的是（）。
A.淀粉快速成熟
B.淀粉受热均匀(正确答案)
C.防止淀粉沉淀
D.提高糊化能力
标签：烹饪知识竞赛 淀粉 能力
上一条：可可粉是用（）原料加工而成的。
下一条：鱼香肚片常用的配料是（）。