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能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。

能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。
A.肉料拌油
B.肉料拌水
C.肉料拌湿粉
D.肉料拌蛋白湿粉(正确答案)

标签：烹饪知识竞赛蛋白作用

上一条：不属于炖品特点的是（）。

下一条：汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。