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汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。

汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。
A.热荤(正确答案)
B.冷菜
C.单尾
D.甜食

标签：烹饪知识竞赛冷菜承上启下

上一条：能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。

下一条：烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。