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计算成品成本时，总成本计算应扣除下脚料的价值。（）

计算成品成本时，总成本计算应扣除下脚料的价值。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：烹饪知识竞赛下脚料成品

上一条：计算生料成本无需考虑下脚料和废弃物的问题。（）

下一条：冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近。（）