首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

下列所列的味中，哪一种是菜肴的基础味（）。

下列所列的味中，哪一种是菜肴的基础味（）。
A.甜味
B.鲜味
C.咸味
D.酸味
正确答案：B

标签：烹饪知识竞赛鲜味咸味

上一条：在保存豆制品时一般是对原料进行充分冷却后放在（）下保存。

下一条：致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用，使原料结构组织疏松，提高原料的持水性，使原料质地比原先更为柔嫩的工艺，致嫩工艺主要适合于（）原料的致嫩。