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菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。

菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。
A.定价(正确答案)
B.味道
C.色泽
D.形状

标签：中餐理论考试色泽形状

上一条：烹饪中的（）是菜品成败的关键，同时它又是影响菜肴质量的重要因素。

下一条：对饭店餐饮部来说,宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（）。