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加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。

加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。
A.毛利率
B.成本率
C.出材率(正确答案)
D.损耗率

标签：西式面点师损耗率原料

上一条：原材料规格、（）和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。

下一条：原料的出材率高低可以考核操作人员的（）。