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用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过慢，说明（）。

用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过慢，说明（）。
A.面粉量不够
B.水量不够
C.鸡蛋量不够(正确答案)
D.黄油不够

标签：西式面点师面糊黄油

上一条：油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（），使泡夫烘烤后外表松脆。

下一条：泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是（），二是搅糊。