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知识竞赛未分类
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,在烘烤中极易使成品变成金黄色,所以在烘烤成熟时,我们要严格控制()。
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,在烘烤中极易使成品变成金黄色,所以在烘烤成熟时,我们要严格控制()。
A.饼干的大小
B.饼干的糖分
C.烘烤时间
D.烘烤温度(正确答案)
标签:
西式面点师
饼干
糖分
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英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的()。
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在制作饼干卷时,在入炉烘烤之前()。