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高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。（）

高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：西式面点师面粉层次

上一条：具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是松质面包。（）

下一条：冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。（）