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脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。（）

脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：西式面点师脆皮面包

上一条：清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会很快收缩。（）

下一条：白巧克力中的可可脂含量与黑巧克力一样。（）