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若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。（）

若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：西式面点师奶油稠度

上一条：将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。（）

下一条：若奶油胶冻中填加果汁，应适当填加结力的使用量。（）