首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

为了保持菜墩平整，不宜在（）长时间切、剁。

为了保持菜墩平整，不宜在（）长时间切、剁。
A.菜墩中心
B.菜墩四周
C.同一部位(正确答案)
D.正反两面

标签：烹饪知识竞赛正反两面

上一条：刀工主要是对完整原料进行（），使之成为组配菜肴所需要的基本形体。

下一条：平批原料保持在刀刃的一个固定位置，（），不向左右移动。