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上菜时要报菜名，介绍菜品时，（）不需向客人作介绍。

上菜时要报菜名，介绍菜品时，（）不需向客人作介绍。
A.菜肴价格
B.菜肴烹调原理
C.特色菜品(正确答案)
D.喜食人和人群

标签：餐厅服务员中级理论知识竞赛菜肴客人

上一条：全脂奶粉的含水量仅（），溶解性好，色香味及其它营养成分与鲜奶相比变化不大。

下一条：上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅员工应先将菜拿给客人观赏，然后（）打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。