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所有的化学及酶促反应在MSI区间Ⅰ和区间Ⅱ的边界(aw=0.20-0.30)处,其反应速率均最低。()
所有的化学及酶促反应在MSI区间Ⅰ和区间Ⅱ的边界(aw=0.20-0.30)处,其反应速率均最低。()
正确答案:F
标签:
食品化学
区间
速率
上一条:
细菌生长需要的aw较高,而霉菌需要的aw较低。()
下一条:
下列碳水化合物一般可溶于水的有()。