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下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）

下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）
正确答案：分子内部基团暴露

标签：食品化学基团蛋白质

上一条：下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）

下一条：不是鉴定蛋白质变性的方法有：（）