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在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品中会有。

在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品中会有。
正确答案：亚硝基肌红蛋白、高铁肌红蛋白、亚硝高铁基肌红蛋白

标签：食品化学蛋白腌肉

上一条：天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：

下一条：焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：