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虾青素与（）结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。
虾青素与（）结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。
正确答案：对
第10章单元测试
标签：
食品化学
红色
上一条：
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：
下一条：
常被用来在评价苦味物质的苦味强度时，做基准物。