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派皮制作时面团底部为何需要戳几排小孔？
派皮制作时面团底部为何需要戳几排小孔？
A.受热均匀
B.避免烘烤时中间拱起
C.好看
正确答案：避免烘烤时中间拱起
标签：
西点制作
面团
小孔
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派皮的制作有哪两类？
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派皮制作的时候是否需要搅拌上劲？