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柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生（）变化。

柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生（）变化。
A.变绿
B.变蓝(正确答案)
C.变黑
D.变红

标签：中式烹调师理论知识柠檬黄变黑

上一条：烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）进行。

下一条：水煮是川菜的特色，它对原料的成熟要求是（）。