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水煮是川菜的特色，它对原料的成熟要求是（）。

水煮是川菜的特色，它对原料的成熟要求是（）。
A.断生即可(正确答案)
B.软烂即可
C.酥烂即可
D.半熟即可

标签：中式烹调师理论知识川菜原料

上一条：柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生（）变化。

下一条：淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起（）。