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高压破坏蛋白质的高级结构，促使其变性

高压破坏蛋白质的高级结构，促使其变性
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：食品保藏探秘蛋白质高压

上一条：温度与高压杀菌具有协同增效作用

下一条：影响超高压杀菌的主要因素有