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肉类发生腐败变质后有恶臭，是由于下列哪种成分分解所致（）

肉类发生腐败变质后有恶臭，是由于下列哪种成分分解所致（）
A.蛋白质(正确答案)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
标签：餐饮服务食品安全管理员知识竞赛 碳水化合物 恶臭
上一条：利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，应当向（）卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
下一条：中央厨房中凉菜专间面积不小于（）