首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

面粉中可形成面筋质的主要蛋白是（）

面粉中可形成面筋质的主要蛋白是（）
A.麦谷蛋白和麦胶蛋白
B.麦精蛋白和麦球蛋白
C.麦胶蛋白和麦麸蛋白(正确答案)
D.麦谷蛋白和麦麸蛋白
标签：烹饪知识竞赛 蛋白 麦麸
上一条：动物性干制原料的油发过程一般包括（）。
下一条：油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。