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菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是（）。

菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是（）。
A.藏
B.挤(正确答案)
C.排
D.扣

标签：烹饪知识竞赛菜肴手法

上一条：将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。

下一条：菜肴“麒麟鲈鱼”采用的组配手法是（）。