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将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。

将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。
A.扣
B.排
C.藏
D.贴(正确答案)

标签：烹饪知识竞赛生坯菜肴

上一条：宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是（）。

下一条：菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是（）。