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知识竞赛未分类
油的(),易与原料形成较大的温差,故能形成菜肴多种不同的质地。
油的(),易与原料形成较大的温差,故能形成菜肴多种不同的质地。
A.温域窄
B.温域宽(正确答案)
C.温度高
D.升温快
标签:
烹饪知识竞赛
温差
菜肴
上一条:
由于油的导热系数比水小,因而静止态的油()。
下一条:
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和()。