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高级宴席的配制，凉菜成本应占菜点成本的比例为（）。

高级宴席的配制，凉菜成本应占菜点成本的比例为（）。
A.10%
B.15%(正确答案)
C.20%
D.25%

标签：烹饪知识竞赛成本凉菜

上一条：饮用生豆浆引起的中毒主要表现为（）。

下一条：去除猪肠上黏液和异味应采用（）。