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去除猪肠上黏液和异味应采用（）。

去除猪肠上黏液和异味应采用（）。
A.盐醋浸泡
B.盐醋搓洗(正确答案)
C.黄酒浸泡
D.碱水漂洗

标签：烹饪知识竞赛碱水黏液

上一条：高级宴席的配制，凉菜成本应占菜点成本的比例为（）。

下一条：“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）