蛋白质的一级结构是指（）

蛋白质的一级结构是指（）
A.蛋白质氨基酸的种类和数目
B.蛋白质中氨基酸的排列顺序
C.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕
D.包括A，B和C
正确答案：蛋白质中氨基酸的排列顺序