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豆类中被称为胀气因子的成分是（）
豆类中被称为胀气因子的成分是（）
A.淀粉和棉子糖
B.阿拉伯糖和水苏糖
C.棉子糖和水苏糖
D.半乳糖和棉子糖
正确答案：棉子糖和水苏糖
标签：
营养与食品卫生学
阿拉伯
豆类
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青豆（毛豆）唯一缺点是（）