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肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）

肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）
A.－18℃以下
B.0～4℃
C.10～15℃
D.45～30℃
正确答案：0～4℃
标签：超市生鲜经营管理 肉类 温度
上一条：加工肉品收货时，要对其加工日期进行检查，只要没有超过保鲜期，均可接受。
下一条：僵直的肉品继续处在常温环境中，由于乳酸的增多，将肉中的部分蛋白质溶解，同时，结缔组织也因之而被软化变化此过程叫（）