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凝固型酸奶在冷藏期间，酸度仍会有上升，同时主要的风味物质如（）含量也会增加。

凝固型酸奶在冷藏期间，酸度仍会有上升，同时主要的风味物质如（）含量也会增加。
A.双乙酰
B.丁酮
C.乙酸
D.甲醛
正确答案：双乙酰

标签：酸奶及冰淇淋生产技术乙酰丁酮

上一条：酸奶生产的原辅料原辅料微生物学质量控制在指定范围内，（）不得检出。

下一条：浓缩酸奶是将正常酸奶中的部分（）除去而得到的浓缩产品。