首页
›
答案
›
题库
›
慕课
›
未分类
酸奶饮料调酸时酸液浓度过高解决的方法是将酸稀释为()%或20%的溶液,同时,也可在酸化前,将一些缓冲盐类如柠檬酸钠等加入到酸液中。
酸奶饮料调酸时酸液浓度过高解决的方法是将酸稀释为()%或20%的溶液,同时,也可在酸化前,将一些缓冲盐类如柠檬酸钠等加入到酸液中。
A.5
B.10
C.15
D.25
正确答案:10
标签:
酸奶及冰淇淋生产技术
盐类
溶液
上一条:
在酸性含乳饮料中,稳定剂的用量一般在()%以下。
下一条:
要生产高品质的酸奶饮料,乳粉还原后应有好的蛋白质稳定性,细菌总数应控制在()CFU/g以下。