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要生产高品质的酸奶饮料，乳粉还原后应有好的蛋白质稳定性，细菌总数应控制在（）CFU/g以下。

要生产高品质的酸奶饮料，乳粉还原后应有好的蛋白质稳定性，细菌总数应控制在（）CFU/g以下。
A.1000
B.10000
C.20000
D.50000
正确答案：50000

标签：酸奶及冰淇淋生产技术乳粉酸奶

上一条：酸奶饮料调酸时酸液浓度过高解决的方法是将酸稀释为（）%或20%的溶液，同时，也可在酸化前，将一些缓冲盐类如柠檬酸钠等加入到酸液中。

下一条：酸奶饮料生产时，稳定剂的溶解方法是将稳定剂与为其质量（）～10倍的白砂糖预先干混，然后在高速搅拌下（2500～3000r/min）将混合物加入到70℃以上的热水中搅拌溶解。