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酸奶饮料在生产时通常使用一些胶体类稳定剂,如耐酸性羧甲基纤维素钠、黄原胶和海藻酸丙二醇酯等。
酸奶饮料在生产时通常使用一些胶体类稳定剂,如耐酸性羧甲基纤维素钠、黄原胶和海藻酸丙二醇酯等。
A.正确
B.错误
正确答案:正确
标签:
酸奶及冰淇淋生产技术
稳定剂
胶体
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酸奶饮料的杀菌过程是生产中最重要的步骤,成品的稳定性取决于杀菌过程。
下一条:
酸奶饮料最适宜的稳定剂是明胶及其他稳定剂的混合物。