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酸奶饮料的杀菌过程是生产中最重要的步骤，成品的稳定性取决于杀菌过程。

酸奶饮料的杀菌过程是生产中最重要的步骤，成品的稳定性取决于杀菌过程。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：酸奶及冰淇淋生产技术过程酸奶

上一条：若酸奶饮料配料时使用的水硬度过高，会影响其口感，也易造成蛋白质沉淀、分层。

下一条：酸奶饮料在生产时通常使用一些胶体类稳定剂，如耐酸性羧甲基纤维素钠、黄原胶和海藻酸丙二醇酯等。