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酸奶菌种接种的培养基温度应预先冷却到（）至43℃左右。

酸奶菌种接种的培养基温度应预先冷却到（）至43℃左右。
A.20
B.30
C.37
D.42
正确答案：42

标签：酸奶及冰淇淋生产技术培养基菌种

上一条：酸奶菌种在接入前，应先将超净工作台用紫外线灭菌至少（）分钟，需开启无菌风，注意接种过程无菌操作。

下一条：酸奶菌种培养时是将已接种的脱脂奶培养基放入温度适中的恒温培养箱中进行发酵，直至乳完全凝固为止，一般需要3至（）小时。