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酸奶菌种发酵后先要进行冷却，然后再将菌种放进（）℃冰箱储存，直至使用。

酸奶菌种发酵后先要进行冷却，然后再将菌种放进（）℃冰箱储存，直至使用。
A.3
B.4
C.5
D.6
正确答案：4

标签：酸奶及冰淇淋生产技术菌种放进

上一条：酸奶菌种培养时是将已接种的脱脂奶培养基放入温度适中的恒温培养箱中进行发酵，直至乳完全凝固为止，一般需要3至（）小时。

下一条：使用的菌种一般储存期不应超过（）天，如超出则要重新培养活化。