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硬质冰淇淋生产设备按其工艺顺序排列主要有制浆机、均质机、杀菌机、老化缸、()、速冻柜、冷库等。
硬质冰淇淋生产设备按其工艺顺序排列主要有制浆机、均质机、杀菌机、老化缸、()、速冻柜、冷库等。
A.调配罐
B.冰水机
C.凝冻机
D.成型机
正确答案:凝冻机
标签:
酸奶及冰淇淋生产技术
冷库
冰水
上一条:
硬质冰淇淋生产时,先将水温升温至()~50℃加乳粉,搅拌均匀,静置30min,使其水合完全。
下一条:
硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温度和()。