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速冻硬化可用速冻库(-23~-25℃)、()(-35~-40℃)或盐水硬化设备(-25~-27℃)等。
速冻硬化可用速冻库(-23~-25℃)、()(-35~-40℃)或盐水硬化设备(-25~-27℃)等。
A.速冻隧道
B.冰柜
C.超低温冰箱
D.速冻箱
正确答案:速冻隧道
标签:
酸奶及冰淇淋生产技术
隧道
超低温
上一条:
硬质冰淇淋生产时,奶油溶解温度一般为()~65℃。
下一条:
生产硬质冰淇淋清洗与消毒时,主要设备先用清水刷洗干净后再用80~()℃热水消毒。