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生产硬质冰淇淋清洗与消毒时，主要设备先用清水刷洗干净后再用80～（）℃热水消毒。

生产硬质冰淇淋清洗与消毒时，主要设备先用清水刷洗干净后再用80～（）℃热水消毒。
A.85
B.90
C.95
D.100
正确答案：90

标签：酸奶及冰淇淋生产技术冰淇淋热水

上一条：速冻硬化可用速冻库（-23～-25℃）、（）（-35～-40℃）或盐水硬化设备（-25～-27℃）等。

下一条：低脂硬质冰淇淋的含脂率不低于6%，总固形物不低于（）%。