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高脂型软质冰淇淋的含脂率不低于10%，总固形物不应低于（）%。

高脂型软质冰淇淋的含脂率不低于10%，总固形物不应低于（）%。
A.30
B.35
C.40
D.45
正确答案：35

标签：酸奶及冰淇淋生产技术冰淇淋

上一条：硬质冰淇淋贮存温度及贮存中温度变化往往会导致冰淇淋中冰的再结晶，使冰淇淋质地粗糙，影响冰淇淋品质。

下一条：甜品店制作的冰淇淋一般是（）。