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意式冰淇淋是在16世纪由西西里岛的一位教士改良,完善了它的制作技术,颗粒较细,口感也更好。
意式冰淇淋是在16世纪由西西里岛的一位教士改良,完善了它的制作技术,颗粒较细,口感也更好。
A.正确
B.错误
正确答案:正确
标签:
酸奶及冰淇淋生产技术
西西里岛
教士
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冰淇淋在配料时稳定剂与奶粉、糖等粉料应预先混匀。
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中脂型冰淇淋的含脂率不低于6%。