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中脂型冰淇淋的含脂率不低于6%。

中脂型冰淇淋的含脂率不低于6%。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：酸奶及冰淇淋生产技术冰淇淋

上一条：意式冰淇淋是在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术，颗粒较细，口感也更好。

下一条：如使用鸡蛋作为原料则需要在低温状态下打入鸡蛋液并进行充分搅拌，目的主要是防止鸡蛋发生凝固，影响后续操作。