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雪糕在浇模之前必须对模盘、模盖和用于包装的扦子进行彻底清洗消毒,可以用消毒水进行直接消杀操作。
雪糕在浇模之前必须对模盘、模盖和用于包装的扦子进行彻底清洗消毒,可以用消毒水进行直接消杀操作。
A.正确
B.错误
正确答案:错误
标签:
酸奶及冰淇淋生产技术
扦子
雪糕
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下列()不是雪糕知名品牌。
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雪糕进行直接速冻时,先将冷冻盐水放入冻结槽至规定高度,开启冷却系统;开启搅拌器搅动盐水,待盐水温度降至控制温度时,即可放入模盘进行冻结。