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雪糕生产时，凝动机的清洗消毒及操作与冰淇淋生产时的凝冻大致相同。

雪糕生产时，凝动机的清洗消毒及操作与冰淇淋生产时的凝冻大致相同。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：酸奶及冰淇淋生产技术雪糕动机

上一条：雪糕浇模时应将模盘前后左右晃动，使模型内混合料分布均匀后，盖上带有扦子的模盖，将模盘轻轻放入冻结缸（槽）内进行冻结。

下一条：复合型雪糕是指雪糕与巧克力等混合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。