在炸，烤食物中会发生一种反应产生有毒物质，这种反应是？

在炸，烤食物中会发生一种反应产生有毒物质，这种反应是？
A.羰氨反应
B.蛋白质分子交联
C.裂解反应
D.环化反应
正确答案：环化反应