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淀粉老化的最适宜温度是多少？

淀粉老化的最适宜温度是多少？
A.1-2℃
B.2-4℃
C.4-10℃
D.10-20℃
正确答案：2-4℃

标签：食物营养学淀粉温度

上一条：食品中含水量低于多少时，淀粉不易发生老化？

下一条：以下烹饪方法中对营养素保护最好的是？